カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

CATEGORYおすすめ料理

山椒は小粒でピリリと辛い

新緑が眩しい季節がやってきました。 木の芽の香りって清々しいですよね。只今当店ではブームなんです。 そこで作っちゃいました、木ノベーゼ⁉ ペストジェノベーゼの木の芽バージョンです。 ついでに、これも好きすぎて作っちゃいまし…

乳飲み仔豚、美味しいです!!

先日入荷した乳飲み仔豚。 生後24日の状態で、残酷なような。ただやっぱりその身質は雑味がなくシルキーです。 日本本州では出回らない皮付きで来るのも特徴的です。 その為、よりしっとり柔らかに仕上がり、皮目のゼラチン質も上質で…

芽キャベツのお話

17世紀のベルギーのブリュッセル原産で、青汁原料として知られているケールをルーツに品種改良を重ねた結果、葉を食べる様にキャベツが作られ、その後花を食べるブロッコリーやカリフラワーが作られ、茎に芽を…

今年もカラスミ出来上がりました。

毎年この時期恒例となっております、カラスミ大会が始まりました。 今年は新たに兵器導入! 今はこんな干物干しなんてもの売ってるんですね~ 今年はいっぱい作りますよ。 見てこの嬉し…

ズコット作ってみました

現在のアイスクリームの原型とされる”ズコット” その名前は兜の”ズコット”、または半球頭巾のトスカーナ語”ズケット”等から来ているらしい。 まぁ、耳慣れない言葉ですが、これが誕生しなければアイスクリームが無かったと思うと随分画期…

五島列島たっぷり魚介フェア始まってます!!

慌ただしく開催日を迎えてしまい、メニューのご案内などが滞ってしまい申し訳ありません。 言い訳がましいようですが、港直送の為どんな魚介が来るのか、蓋を開けないとわからない状態でした。 そんな…

五島列島 魚介たっぷりフェア 開催!

今年も残すところあと半分となりました。 あっという間ですね。 そしてこの暑さ。 今年の夏はどうなることやら... そんな猛暑と予想される今年は、体力つけていきましょーということで、 『五島列島 魚介たっぷりフェア』を開…

梅雨時期の爽やかな冷製パスタ

今日はまさに梅雨のお天気。 ジメジメと蒸し暑い日でしたね。 さて、そんな梅雨時期に爽やかな冷製パスタはいかがでしょうか。 鹿児島県産アオリイカ。 身の厚みもしっかりあり、ねっとり甘いです。 そして、空豆。 ペース…

X‘mas 2015

Buon Natale!!!!! 1日から表参道のイルミネーションも始まりました。 あっという間の12月。 そしてクリスマス!!!! 街が華やぐこの季節に、当店で素敵なひと時を過ごして頂けたらと、 毎年悩ま…

白トリュフもあとわずか......

今年も入荷しております白トリュフ! 黒トリュフも美味ですが、やっぱり白トリュフの香りは格別です!!!! 削った瞬間からたまらん香りが店内中に漂います。 今回は真鯛のソテーに旬の冬野菜をあわせた一皿に、たっぷりの白トリュ…

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