営業時間
- < Lunch >
- 12:00 - 15:00 (L.O.)14:00
- < Dinner >
- 18:00 - 23:00 (L.O.)22:00
定休日
- Wednesday(水)
29Jun
梅雨入りしたはずなのにおかしな気候です。空梅雨ですかね?
さてさてグッとくるワイン見つけちゃいましたのでご紹介です。
Dettori Bianco 2015 Romangia I.G.T
/ Tenute Dettori
デットリビアンコ ロマンジャ/ テヌーテデットリ
産地:サルディーニャ州
品種:ヴェルメンティーノ
世界で最も影響力のあるMWロバート・パーカーに「驚異的な豊かさ!」といわせしめたサルディーニャの小さなワイナリー。ワイン市場の帝王のお褒めの言葉はいざ知らず?当主のアレッサンドロの哲学は、市場に従うのではなく、自分が飲みたい、自分にしか作れない、この土地でしか作れないワイン造り。
そう考えた末にたどり着いたのはビオデナミ農法、いわゆる自然派ワインでした。
自身の畑のテロワールをありのままに表現する事を信条に、すべてのキュベを単一品種のみで生み出します。ブドウはもちろん全て有機栽培で行い、醸造も人的介入を極力抑えて自然醸造にて、セメントタンクのみでマセレーション及び熟成を行うことで、ゆっくりとワインに呼吸をさせるのです。
もちろんお約束の酸化防止剤は必要最小限の徹底ぶりです。どれだけ飲んでも頭痛くならない...はずです⁉ 無濾過、無清澄はもちろんです。軽くにごってます。ハイ。
でも美味しいんです。酒質が強い、そして圧倒的な豊かさ!飲みごたえ抜群です、自然派ワインが好きな人もそうでない人も是非!