カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン　カバカヴァロ

先日入荷した乳飲み仔豚。

生後24日の状態で、残酷なような。ただやっぱりその身質は雑味がなくシルキーです。

日本本州では出回らない皮付きで来るのも特徴的です。

その為、よりしっとり柔らかに仕上がり、皮目のゼラチン質も上質でなめらか。

明日はお肌ぷるぷるになってるといいなー

 

骨周りも柔らかで美味です。

春らしく、春キャベツのピューレ、芽キャベツなどの甘味と共にお召し上がりください。