カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

menu

Ristorante CAVACAVALLO

ズコット作ってみました

現在のアイスクリームの原型とされる”ズコット”

その名前は兜の”ズコット”、または半球頭巾のトスカーナ語”ズケット”等から来ているらしい。

まぁ、耳慣れない言葉ですが、これが誕生しなければアイスクリームが無かったと思うと随分画期的で素晴らしいお菓子だと思いませんか?(少しオーバーですが…..)

現在のアイスクリームとは違って鶏卵は入らず生クリームを固めています。
滑らかな舌触りとは言い難いですが、チョコやナッツなどがたっぷり入りザクザク!
おまけにチェリーのリキュール、ラム酒などを使って風味をつけるので贅沢な味わいです。
素朴なんだけど色々な味わいがありますよ。

メディチ家がフランスに運んだズコットが、逆輸入でイタリアで再現され、遠く離れた東京神宮前でも食べられる。
このお菓子を創作し、食品冷凍技術の発明者でもあるベルナルド・ブオレンティもさぞ喜んでいるであろう。

SONY DSC

SONY DSC

関連記事

WEBからご予約

オンライン予約


オンライン予約は、ディナーのみの受付とさせていただいております。
ランチタイムや貸切・団体でのご予約は、お電話(03-6438-9656)またはE-mailにてお願い申し上げます。

TEL / FAX

03-6438-9656

営業時間/定休日

営業時間

< Lunch >
11:30 - 15:00 (L.O.)14:00 

< Dinner >
18:00 - 23:00 (L.O.)22:00

定休日

Wednesday(水)


アーカイブ