カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

私の好きなワイン

美味しいイタリアワインを飲みましょう
暑さも本格的になりつつありますが、白ワインばかりも…..という方におすすめ赤ワインをご案内します。

Valtelina Superiore Sassella 2011 /
Mamete Prevostini
ヴァルテリーナ・スーペリオーレ・サッセッラ/
マメーテ・プレヴォスティニ
品種:キアヴェンナスカ
産地:ロンバルディア州

1927年から続くカンティーナは現当主マメーテが1987年に修行から帰ってきてから大きな変貌を遂げていく。
この地への愛着心からか、修行先はこの地区でもっとも有名なニーノ・ネグリ社。
ここのヴァルテリーナも大変美味しく、私もお気に入りの一つ。

だからか、このワインを飲んだ時、純粋に美味しいと感じた。

もう一つ美味しいと感じる要因に、たぶんキアヴェンナスカ種が好きなのだと思う。

元々はピエモンテ州で高貴で熟成向きなネッビオーロ種の亜種とされる。
そのため、芳醇さや厳格な酸度、渋みはやはりと言わざる負えない程秘めている。
それでいてネッビオーロに比べてちょっと赤いベリー要素も兼ね備えている。
香りは芳醇で飲み口は少しチャーミング、そして余韻は適度に渋みが残り滋味深く。
このバランスがキアヴェンナスカならではだと思う。

マメーテもこの品種の気品さを重要視し、小樽熟成で骨格を作るものの、前面に出さずエレガントな酒質を大切にしている。
この真摯なマメーテはヴァルテリーナ協会の代表を務めている。
キアヴェンナスカの優しくも酒質のしっかりとした飲み口、この時期でも楽しんでいただける赤ワイン。
私も大好きなワインの一つ。

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