カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

チェリー色のシチリアワイン

すっかり秋風が心地よい頃となってきました。

ややもすると寒いぐらいですが、皆様風邪など引かれていませんでしょうか?

秋食材でたっぷり栄養つけてくださいね。

 

MANENE Crerasuolo di Vittoria / Paolo Cali

マネーネ・チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア/

パオロ・カーリ

産地:シチリア州

品種:ネロ・ダーヴォラ、フラッパート

 

シチリア南端、ラグーサに位置する生産地ヴィットリアで作られるDOCG(イタリアの規定で最高ランク)です。

一時は、薄くてがぶ飲みワインと称される白ワインや、濃くて渋いだけの赤ワインのイメージが付きまとうシチリアワインでしたが、それを払拭するかのようにエレガントなチェラスオーロ・ディ・ヴィットリアはシチリアで初のDOCGに昇格したワインです。

ここからシチリアワイン躍進と言っても過言ではない、シチリアを代表するワインです。

品種は濃くて渋みの強いネロ・ダーヴォラ、そしてイチゴ、ラズベリーのような香りが特徴のフラッパートをブレンドします。

相反するような品種同士ですが、まぁなんともバランスがとれていること!

香りや最初の飲み口はフラッパートのチャーミングさが良く出ていますが、余韻は決して優しく終わらないネロ・ダーヴォラが締めてくれます。

セパージュは造り手に依りますが、今回のパオロカーリはネロ・ダーヴォラが60%と少し多め。このほうが熟成には向きますので、それもそれで楽しみなところです。

ワイン名のチェラスオーロとは“チェリーのような”という意味からきています。

その意味合いどおりチェリーのような綺麗な色合いと甘酸っぱい味わいをぜひお楽しみください。

 

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