カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

かぶかぶ飲みたい!!

夏真っ盛り!!

日差しも気温も身にこたえる暑さです。

そんな時期は爽やかな白ワインでクールダウン。

 

La Ripe Bianchello del Metauro /Roberto Lucarelli

ラ・リーペ・ビアンケッロ・メタウロ /

ロベルト・ルカレッリ

産地:マルケ州

品種:ビアンケッロ種

 

中部イタリア、マルケ州は、アドリア海に面した海岸線で魚介がふんだんに採れ観光名所に。

そして一歩内陸に入れば山岳地帯が広がりマルケ州の郷土料理をより深いものにしています。そんな地形からか、赤ワイン、白ワインとも良質で地域性が良く出たワインが多く見られます。

 

今回のビアンケッロもこの地区、マルケ州のメタウロ川沿いの地品種です。

他の地域ではビアンカーメとも呼ばれ、起源は紀元前500年前から存在しているという一説もあります。とは言っても、植物学的には原種はトレビアーノ・トスカーナといって、イタリアではポピュラーで色々な地区で栽培されている品種と言われています。

 

しかし、ビアンケッロ・メタウロは違います!この土地、この品種にしかない個性があります。

まず香りがすごく良い!!清涼感のあるハーブの香りと、白桃や白い花のような柔らかく芳醇な香りが感じられます。

飲み口も青りんごや桃を連想させる果実感、でも決して甘ぼったくない。酸味、塩味とも心地よく綺麗な余韻を残してくれます。

このビアンケッロの味わいをより楽しませてくれるのが、ロベルト・ルカレッリ。

彼は規定よりも収量を制限し、醸造は全てステンレスタンク。

この品種の持つ果実感とクリアーな味わいを力強く表現してくれています。ぜひ暑い日のお供に!

 

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