カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン　カバカヴァロ

春はどこへやら｡ もう初夏の陽気ですね。

今年も美味しい鮎が届き、食材も初夏の味わいに。

コンフィにして柔らかくしっとりとした鮎。新茶の季節、抹茶を練り込んだパスタに絡めてご用意しております。

鮎は餌に苔を食べるので、ほのかな青草のような風味がでます。そして肝の苦みも爽やかなのが、鮎の醍醐味ではないでしょうか。

抹茶の苦み、とてもよい相性です！

余韻に香る爽やかさが正に今の時期にぴったりです。

今日はグリルした白アスパラも入れて、贅沢な一品に。

 

 

ハーブの香り漂う白ワインなんていかがでしょうか？