カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン　カバカヴァロ

太陽の日差しがますます暑い！

そんな天気の時にはキリッと冷えたワインで気分転換しましょう！！

Etna Rosato Valle Galfina 2011 / Scilio

エトナ・ロザート・ヴァッレ・ガルフィナ/シリオ

品種：ネレッロ・マスカレーゼ

産地：シチリア州

シチリアの東に位置するエトナ山。

未だに噴火を続ける活火山であり、その高さも活火山ではイタリアトップ！なんと3300mもあるそうです。

そんな山でありながらも、特別危険視されているわけでもなく、斜面や麓には数千人が暮らしています。

そして忘れてはいけないのが、この火山性土壌ならではの葡萄栽培が行われていること。

この地区では必ずと言っていいほど、品種はネレッロ・マスカレーゼ、又は亜種のネレッロ・カップッチョです。

なぜならば、酸性の火山性土壌では他の品種は育たないそうです。正にエトナのワインです。

ひと昔前は、失礼ながらもテーブルワインのようなものが多かったシチリアも、エトナの土地が見直され、今では有名な造り手がこぞって買いたがる土地となっています。

しかし、今回の造り手は１８００年代より、このエトナの土地でワインを造ってきている伝統ある造り手。

この山を知り尽くしたベテラン。エトナ山の麓だけあって畑の脇には溶岩が積み重なって置かれているんですって。

シチリアの太陽をたっぷり受けながらも、そのエトナの偉大さを感じるエレガントな味わい。

土壌からくるミネラル感とロゼ特有の優しい渋み。どれもバランス良くいくらでも飲めてしまいそうです。