カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

大好きなウイキョウのお話

地中海沿岸が原産で、古代ローマ文明の頃には既に栽培されていた記憶があり、
歴史上最も古い作物のひとつ、ウイキョウ。
有名な古代エジプト文明の医学書パピルスの中で”ウイキョウが有るのに摘まないのは愚か者”と書かれている程に
多くの効能を持ちます。
その一つ、ウイキョウの甘い香りの主成分であるアネトールには肉の脂肪分を分解して消化を助ける肥満防止作用があります。
又、利用発汗作用が有り、手足の浮腫みを取り除き、ダイエットに効果があるハーブとして古来より親しましまれてきました。
リノール酸を含み、動脈硬化予防にも期待を持てます。
ウイキョウの持つ花詞の通り”賛美に値する野菜”なのです。
ウイキョウの甘い香りが最も合うのは、何といってもイワシが一番!!
青魚特有の脂のくどさを清涼感溢れるウイキョウの風味がまとめてくれるPasta con sardeは大好きなパスタソースのひとつです。
また豚肉との相性もとても良いので、こちらは種子を使うポルケッタにしてみるのも美味しいでしょう。
健胃消化促進にはウイキョウをかじりにCavacavalloにお越しください!!

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TEL / FAX

03-6438-9656

営業時間/定休日

営業時間

< Lunch >
12:00 - 15:00 (L.O.)14:00 

< Dinner >
18:00 - 23:00 (L.O.)22:00

定休日

Wednesday(水)


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