カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

郷土料理を突き詰めて出来た当店名物”ラザニア”

イタリア半島のちょうど付け根にあたるエミリア=ロマーニャ地方は、ポー河の恩恵を受けた広大で肥沃なパダーノ平原を有するイタリアで二番目に大きな州です。
土地が肥えている為に作物栽培に適しており、小麦、果物、砂糖、北イタリアでは珍しくトマト及びトマト加工品が多く作られています。
また、穀物を飼料に酪農、畜産がとても盛んで、サルミ類やチーズ、バターなどの乳製品の生産量が群を抜いています。
贅沢さと温かさを兼ねそろえたエミリア=ロマーニャの郷土料理の数々は、まるで田舎のお祭り料理です。
決して洗練されておらず、それでいて裕福な土地ならではの御馳走の一つ、ラザニアは手間と時間を惜しみなくかけたハレの日の料理!
貧しい地域では何より労働力が優先されてしまい、手打ちパスタを作る余裕は持てなかったことでしょう。
そこに輪をかけて、リッチな肉のラグーを作り、尚且つ豊富な乳製品でホワイトソースを仕込む。
それらを重ねてオーブンで焼きしめるなんて、気の遠くなるほどに愛情を込めたこの御馳走は、大切な人を囲んでの祝い事や、今まさに旬のカーニバル(謝肉祭)の伝統料理なのです。
ところで当店のラザニアもカーニバル気分で食べてもらいたく、インターネット販売を始めちゃいました。
まだまだ手探り状態ですが、行く行くはラザニアで全国区になって、。そのうちエミリア=ロマーニャから勲章を貰えるのを目標に頑張っていこうと思います。
パーティーやご贈答などにぜひ使ってください。
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ラザニアのお取り寄せはこちらから
もちろんお店でも召し上がれますよ。

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TEL / FAX

03-6438-9656

営業時間/定休日

営業時間

< Lunch >
12:00 - 15:00 (L.O.)14:00 

< Dinner >
18:00 - 23:00 (L.O.)22:00

定休日

Wednesday(水)


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