カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

menu

Ristorante CAVACAVALLO

独特白ワイン in フリウリ

日を追うごとに成長していく銀杏の木を見ていると夏が近づいているのを感じます。
そろそろ白ワイン?
もちろんおすすめございます。
Colli Orientali del Friuli Bianco “Sacrisassi” 2008 / Le Due Terre
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・サクリサッシ / レ・ドゥエ・テッレ

産地:フリウリ州コッリ・オリエンターリ地区
品種:フリウラーノ、リボッラ・ジャッラ
スロヴェニア国境近くに位置するこの土地はミネラル分がしっかりとしていて熟成に耐えうるぐらいの力強いものや、これが白ワインと思わせるぐらいの個性豊かないワインが多くあります。
これが白ワイン?と思わせる要素には醸造の仕方が多く関わってきます。
白ワインがなぜ白いかと言うと、それは皮でなく中の実が白いからです。
ですから赤いブドウからでも白ワインは出来ます。
皮を取り除いて発酵させてさせれば白ワインです。
話はそれましたが、フリウリ州の多く見られる白ワインは皮を漬け込日数が長いため、皮のエキスや色合いが出てきます。

関連記事

TEL / FAX

03-6438-9656

営業時間/定休日

営業時間

< Lunch >
12:00 - 15:00 (L.O.)14:00 

< Dinner >
18:00 - 23:00 (L.O.)22:00

定休日

Wednesday(水)


アーカイブ