営業時間
- < Lunch >
- 12:00 - 15:00 (L.O.)14:00
- < Dinner >
- 18:00 - 23:00 (L.O.)22:00
定休日
- Wednesday(水)
2Sep
変な天気です。
台風が来るかと思って用心していると、あれっ?
青空見えてる、、、
それでも驚異的な風は恐ろしいですね。
当店の看板の札が飛ばされました。
さて、もう9月。
そろそろ秋めいてきてもいいのではないでしょうか?
食材はすっかり秋色です。
【Antipasti】
燻製にした秋刀魚と茄子のマリネ、肝のソースで
~Affumicatura di saury e melanzano,salsa fegato~
新秋刀魚は脂がのってて美味しいです。
燻製の香りがよく合います。
この料理のポイントは肝のソース。
新鮮だからこそ味わえる濃厚な苦味が料理を引き締めてくれます。
【Pasta】
サマーポルチーニ茸で和えたタリアテッレ
~Tagliatelle ai fungo~
すっごくいい香りです。
伝わらないのが残念。
慌てて撮ったのでぶれてしまってすみません、、、
【Second】
馬肉のロースト、ザクロのソース
~Arrosto dell cavallo,salsa melagrana~
当店の名前(Cavallo)にもなっています馬肉です。
会津産で赤身のきれいな馬肉です。
カルパッチョでちょっといただきましたが、ねっとり甘く身の締まりもいいです。
なぜ今会津産の馬肉なのか?
それは後ほど。
【Dolce】
ゴルゴンゾーラチーズを使ったクレーマ・ブルッチャータ
~Crema brruciata di gorgonzola~
こういう濃厚なデザートが出てくると夏の終わりを感じます。
クレーマ・ブルッチャータはいわゆるクレームブリュレです。
表面の香ばしさとゴルゴンゾーラの刺激的な濃厚さ。
デザートワインが飲みたくなる~!それかブランデーかな。
夏バテで食欲減退していた分、体力付けてください。
ご来店お待ちしております。