カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン　カバカヴァロ

変な天気です。
台風が来るかと思って用心していると、あれっ？
青空見えてる、、、
それでも驚異的な風は恐ろしいですね。
当店の看板の札が飛ばされました。
さて、もう9月。
そろそろ秋めいてきてもいいのではないでしょうか？
食材はすっかり秋色です。
【Antipasti】
燻製にした秋刀魚と茄子のマリネ、肝のソースで
～Affumicatura di saury e melanzano,salsa fegato～
　　新秋刀魚は脂がのってて美味しいです。
　　燻製の香りがよく合います。
　　この料理のポイントは肝のソース。
　　新鮮だからこそ味わえる濃厚な苦味が料理を引き締めてくれます。
【Pasta】
サマーポルチーニ茸で和えたタリアテッレ
～Tagliatelle ai fungo～
　　
　　すっごくいい香りです。
　　伝わらないのが残念。
　　
　　慌てて撮ったのでぶれてしまってすみません、、、
【Second】
馬肉のロースト、ザクロのソース
～Arrosto dell cavallo,salsa melagrana～
　　当店の名前（Cavallo）にもなっています馬肉です。
　　会津産で赤身のきれいな馬肉です。
　　カルパッチョでちょっといただきましたが、ねっとり甘く身の締まりもいいです。
　　なぜ今会津産の馬肉なのか？
　　それは後ほど。
【Dolce】
ゴルゴンゾーラチーズを使ったクレーマ・ブルッチャータ
～Crema brruciata di gorgonzola～
　　
　　こういう濃厚なデザートが出てくると夏の終わりを感じます。
　　クレーマ・ブルッチャータはいわゆるクレームブリュレです。
　　表面の香ばしさとゴルゴンゾーラの刺激的な濃厚さ。
　　デザートワインが飲みたくなる～！それかブランデーかな。
夏バテで食欲減退していた分、体力付けてください。
ご来店お待ちしております。