カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

8月のおすすめ料理

まだまだ暑いですね…。
今年は春が涼しかった影響で、セミの鳴き声が遅れているそうです。
そういわれるとようやく最近聞こえてきたかな。
さて、今月のおすすめ料理をご案内します。
旬の食材を使った数々をお楽しみくださ
【antipast】
江戸前穴子とパプリカのテリーヌ仕立て
~Terrine dei grongo e peperone~

旬の穴子とパプリカを使ってテリーヌに。
甘酸っぱいバルサミコのソースをかけてお召し上がりください。
【Pasta 】
松茸のトリフォラートで和えたタリアテッレ
~Tagliatelle al fungo~

早っ!
もう松茸です。
香りが命の松茸はトリフォラートして芳しい香りと食感を楽しんで。
少し太めのタリアテッレに絡めてお出しします。
【Second 】
グーラッシュのパイ包み焼き
~Pasticcio del glasch~

グーラッシュとはハンガリー風のパプリカと牛肉のシチューのようなもの。
イタリアと遠く離れたハンガリーですが、オーストリアなどを経て、遥々やってまいりました。
もともと北イタリアは南チロル地方と呼ばれ、オーストリアやドイツの文化が根強く残ります。
今回はそれを大胆にもパイ包みに。
この暑いのに…と思いきや、パプリカの影響か意外に食べれてしまうのが不思議ですね。
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【Dolce】
リコッタチーズとオレンジの温かいフラン、冷たいプラムのソースと共に
~Fran della ricotta e arancia,salsa della prgna

爽やかさと苦味を兼ね備えた自家製のオレンジピール。
フランとプディングの間ぐらいの食感に、酸味のきいたプラムのソースを絡めてお召し上がりください。
冷たいものと温かいもののコントラストってなんでこんなに美味しいんでしょう?

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TEL / FAX

03-6438-9656

営業時間/定休日

営業時間

< Lunch >
12:00 - 15:00 (L.O.)14:00 

< Dinner >
18:00 - 23:00 (L.O.)22:00

定休日

Wednesday(水)


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