カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

可愛らしい苺

春先から初夏にかけて旬を迎える苺には、数粒で成人必要摂取量を補えるほど、
レモンをはるかに上回る豊富な量のビタミンCが含まれています。
コラーゲン生成を助けて皮膚を丈夫にしてくれる微美肌づくりに欠かすことのできないこのビタミンは、
活性酸素を除去して体細胞をリフレッシュさせ、免疫力を高める作用があります。
又、赤血球の生産に関わり、不足すると悪性貧血を引き起こしてしまう「造血のためのビタミン」
と呼ばれる葉酸をも多量に含みます。
今回、当店では苺を様々なお皿に仕立ててみました。
まずは、春らしくピンク色に染まる苺のリゾット。
果物をお米と合わせる発想は米食文化の日本人には想像つかないと思いますが、甘酸っぱくて爽やかで美味。
イタリア料理ではポピュラーなアグロドルチェという古典的な味付けです。
デクスタシオンコースにてのご用意になりますが、コースの流れの中で効果的に変化を与えてくれるお皿になります。
もちろんドルチェでも沢山登場します。
女峰苺を使って特徴である甘酸っぱさを最大限生かしたソルベットをご用意しました。
そしてフィユタージュのサクッとした香ばしさと苺とカスタードで美味しさも食べづらさも沢山詰まった
ミッレフリオーレなどいかがでしょうか?

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