カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

これからの時期美味しいですね、”イカ”

春に産卵を迎える為、栄養を沢山蓄えるイカは、牛レバーより沢山のビタミンAや
老化抑制に効果的なビタミンE、血液コレステロールを下げるタウリン等を多く含みます。
この時期に旬を迎えるイカは良質なアミノ酸が多く、旨みと甘みが強いのです。
青森県鰺ヶ沢で捕れたヤリイカの肝の旨みを余すことなく味わっていただきたく、
パン粉やチーズと一緒にその内臓をイカの身に詰めてオーブンでローストしました。
一緒に新じゃが芋を敷き詰めて火を入れますので、イカの旨みがじゃが芋に染み込みます。
また、これからの時期はホタルイカも大変美味しくなります。
有名な富山湾のホタルイカは、丸々と太り旨みに溢れています。
相性の良い菜の花とあわせることにより、栄養分を取り込みやすくしてくれますので、
ぜひ手打ちのタリオリーニと一緒にお楽しみいただけたらと思います。
その他にも寒さを凌いだ力強い春の食材を色々なお皿にしていきますので、ぜひご賞味ください。

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TEL / FAX

03-6438-9656

営業時間/定休日

営業時間

< Lunch >
12:00 - 15:00 (L.O.)14:00 

< Dinner >
18:00 - 23:00 (L.O.)22:00

定休日

Wednesday(水)


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