カジュアルながらもゆったりと時間を楽しんでいただけるイタリアンレストラン カバカヴァロ

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Ristorante CAVACAVALLO

今だけ!花ズッキーニ

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季節外れの雪が降るほどの天候不順の先月から一転して、そろそろ夏を感じる季節になりました。
日照不足による農作物へのダメージは遺憾ともしがたいのですが、
5月の陽気と共に花ズッキーニが入荷しました。
今回はちょっと早いのですが、夏野菜の代表格”ズッキーニ”のお話です。
見た目はキュウリですが、実はペポカボチャというカボチャの仲間になります。
油と相性が大変よく、揚げたり炒めたりすることで、カロチンの吸収率上げて
体の免疫を強化してくれます。
風邪等の予防や粘膜の保護に役立つのです。
ビタミン類も豊富で血液の循環を良くしてくれるので、新陳代謝を促してくれます。
丸々と実を大きくしたズッキーニの旬は夏ですが、
受粉前の少しの時期だけに黄色の可愛い花をつけます。
その花の中に、モッツァレラチーズ、アンチョビ等を入れ、
ふわっとした衣をつけて油で揚げます。
あつあつトロトロのこぼれ出したチーズと共に頬張りながら、
ゆっくりと瓶内で二次醗酵させたボリューム感いっぱいのスプマンテで流し込む。
最高の贅沢です。
ぜひ味わってみてください。
花ズッキーニは夜のデグスタツィオーネコースに随時取りいています。
なお、入荷の状況によりご用意ができない場合もありますので、ご了承ください。
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少しだけ味見。。。やっぱりおいしい!!

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営業時間/定休日

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